Da Vittorio
Il nostro Istituto può vantare una prestigiosa partnership tra il nostro Istituto e il ristorante tristellato Da Vittorio, eccellenza italiana riconosciuta a livello internazionale. Questa collaborazione nasce dalla volontà condivisa di offrire ai nostri studenti un percorso di eccellenza, capace di coniugare l'apprendimento teorico con le dinamiche professionali di più alto livello nel panorama gastronomico internazionale. Il ristorante apre le proprie porte ai nostri studenti per i periodi di stage, offrendo loro l'opportunità di osservare da vicino l’organizzazione, il rigore e la creatività che caratterizzano una cucina stellata.
Innocenti Evasioni
L’Ipseoa Carlo Porta tra le sue collaborazioni più importanti, annovera sicuramente quella con il ristorante Innocenti Evasioni realtà d’eccellenza nel panorama gastronomico nazionale e internazionale, insignita di numerosi e autorevoli riconoscimenti di settore. Un legame fondato sul merito e sull'appartenenza. Il valore di questa partnership risiede, infatti, non solo nell’altissimo profilo professionale della struttura, ma anche in un profondo legame affettivo e storico: lo Chef Tommaso Arrigoni, titolare e anima del ristorante, è infatti un ex studente del nostro Istituto. Il suo percorso professionale rappresenta una testimonianza concreta di come la passione, unita a una solida formazione di base, possa condurre ai massimi vertici della ristorazione. Lo Chef Arrigoni ha sempre mantenuto un dialogo vivo e costante con la nostra comunità scolastica. In più occasioni è tornato a farci visita per incontrare le classi, condividendo con generosità il proprio vissuto: dalle prime sfide tra i banchi di scuola ai sacrifici necessari per affermarsi. Un incoraggiamento diretto ai futuri professionisti del settore, offrendo loro una visione realistica e ambiziosa della carriera culinaria. Il passaggio dal "sapere" scolastico al "saper fare" richiesto dalle cucine più prestigiose del mondo.
Vinilia Wine Resort
Siamo entusiasti di condividere un momento di grande valore formativo per la nostra scuola. Recentemente, abbiamo avuto il piacere di ospitare lo Chef Stellato Pietro Pinna, anima del prestigioso ristorante Casamatta situato all'interno del rinomato Resort Vinilia Wine Resort La collaborazione con lo Chef e la sua struttura è ormai un pilastro del nostro percorso didattico: il Resort, infatti, accoglie regolarmente i nostri studenti per preziose esperienze di stage, offrendo loro un trampolino di lancio nel mondo dell'alta ristorazione. In un’occasione lo Chef è salito in cattedra per raccontare la propria esperienza umana e professionale.
